Nuestra Carta

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SUSHI

*Recetas tradicionales japonesas by Edu Yamashiro

NIGIRI

  • Salmón Rosado
  • Pescado Blanco
  • Langostino

5 unidades

SASHIMI

  • Salmón Rosado
  • Pescado Blanco

5 unidades

10 unidades moriawase

ROLL URAMAKI

CLÁSICOS

  • Salmón con palta
  • Salmón con rúcula
  • Salmón con pepino

DE LA CASA

  • Tataki maki
    Roll tartar de salmón con jengibre
  • Katsuo maki
    Roll de salmón con palta y bonito disecado con salsa dulce

VEGETARIANOS

  • Repollo blanco, morado, palta, rúcula, zanahoria y pepino
  • Tamago, shitake, palta y pepino

*Todos nuestros productos son del día y varían según temporada

CEVICHE

CLÁSICO

  • Salmón Rosado con juliana de cebolla morada, cilantro, leche de tigre, maíz crocante y rocoto

LIMEÑO

  • Pescado Blanco con juliana de cebolla morada, cilantro, leche de tigre, maíz crocante y rocoto

MIXTO

  • Salmón Rosado, langostinos y pescado blanco, con juliana de cebolla morada, cilantro, leche de tigre, maíz crocante y rocoto

CHIRASHI

CHIRASHI

CHIRASHI DE SALMÓN

  • Colchón de arroz de sushi, sashimis de salmón, repollo morado y blanco, palta y pepino

CHIRASHI MIXTO

  • Colchón de arroz de sushi, sashimis de pescado blanco y salmón, repollo morado y blanco, palta y pepino

COCINA CONTEMPORÁNEA

GRAVLAX COSMOPOLITA

  • Láminas de salmón curado, mix de brotes, puré de remolacha y pétalos comestibles

CARPACCIO DE PASTURA

  • Láminas de lomo curado*, alcaparras fritas, aliño con detalles de yema de huevo sousvide

SOPA DEL DÍA AGROECOLÓGICA

  • Con vegetales de estación

SUEÑO VERDE LOVE*

  • Verduras baby horneadas con sales especiadas y alioli

POLLO AL CURRY

  • Pollo con arroz basmati y curry verde picante

ÑOQUIS DE SÉMOLA

  • Con bechamel, gratinado con queso parmesano

*Carne orgánica MOO

ENSALADA DE SALMÓN*

  • Mix de hojas verdes, láminas de salmón ahumado, palta maceradas en lima y tomates cherry

ENSALADA MIX DE VERDES*

  • Selección de hojas verdes mix, vegetales baby horneados, aderezo Limoneta Dijon y láminas de parmesano

SANDWICH DE SALMÓN AHUMADO

  • Con finas hierbas, queso brie y alcaparras

SANDWICH DE JAMÓN SERRANO

  • Con rúcula, tomates cherry y Dijon

*Nuestras ensaladas se realizan con productos certificados IRAM de Sueño Verde que poseen triple lavado y envasado en atmósfera controlada

*Nuestros sándwiches se sirven con Pan tipo Alemán Multicereal elaborado con centeno alemán 100% masa madre o Ciabatta blanca elaborados por Boûlan

*Nuestras sopas son elaboradas con verduras agroecológicas

POSTRES

  • Cheese Cake
    Con salsa de maracuyá o frutos rojos
  • Degustación de bombones Cocoabit
    Bombones de chocolate rellenos con: Maracuyá, Frambuesa, reducción de Malbec y reducción de espumante.

BREAKFAST & TEA

CAFÉ

  • Café Illy
  • Café doble
  • Té en hebras (by Teeson)
  • Café para llevar
  • Medialuna
  • Tostado de jamón y queso*

Servidos con café o té y jugo de naranja

  • Tostadas de pan multicereal Boûlan con Mermelada Masseube y Queso crema
  • Tostado de jamón y queso* 
  • Dos medialunas
  • Cheese Cake
  • Con salsa de maracuyá o frutos rojos

*Pan tipo Alemán Multicereal elaborado con centeno alemán 100% masa madre ó Ciabatta blanca elaborados por Boûlan

COCKTAILS

CLÁSICOS

  • Aperol Spiritz
  • Negroni
  • Martini Dry
  • Cosmopolitan
  • Caipiroska
  • Old Fashioned
  • Mojito
  • Gin Tonic

DE AUTOR By Peter Van den Bossche

BEBIDAS

  • Agua mineral
  • Limonada con menta
  • Jugo de naranjas
  • Gaseosas
  • Cerveza Stella Artois